Rudolphe Julian (1839-1907) opende in 1867 (andere bronnen: 1860 en 1868) een atelier waar vooral leerlingen die waren afgewezen aan de École des Beaux-Arts kwamen studeren. De autodidact Julian was eerst worstelaar geweest in een circus voordat hij ging schilderen. Julians atelier, dat gestart werd in de Passage des Panoramas, week op vele punten af van de École des Beaux-Arts. Académie Julian liet bv. buitenlanders toe ook als zij geen Frans spraken. Bij de École des Beaux-Arts moesten buitenlanders eerst een examen Frans afleggen. Een tweede verschil was de toelating van vrouwen. Vrouwen werden op de École des Beaux-Arts tot 1897 geweigerd, maar bij Julian waren zij vanaf 1880 van harte welkom in een nieuwe vestiging in de Rue Vivienne 51. Een van de Amerikaanse leerlingen was Beatrice Wood, die in 1911 de Académie volgde.
Ook was op de École des Beaux-Arts de leerling gekoppeld aan één leermeester. Bij de Académie Julian kon de leerling een eigen keuze maken uit de leraren. De École des Beaux-Arts had uitsluitend een jaarprogramma, terwijl bij de Académie Julian de leerling zelf de tijdsduur bepaalde. De leerling betaalde per week. De leraren waren echter voor een zeer groot deel dezelfde als aan de École des Beaux-Arts. Zij werkten op parttime basis bij de Académie Julian. De Académie Julian werd op deze manier ook een voorbereiding op de École des Beaux-Arts, want een aantal leraren zat in de toelatingsjury van de École des Beaux-Arts. Evenals op de École des Beaux-Arts werd op de Académie Julian naar levend model, zowel mannelijk als vrouwelijk, getekend.
Door de grote aanwezigheid van buitenlandse leerlingen, rond 50%, kreeg de Académie Julian een wereldwijd netwerk. Bovendien kregen de leerlingen alle gelegenheid om de diverse stromingen tot stand te laten komen. Vanaf 1890 was de Académie Julian ook gevestigd in de Rue du Dragon 31, St Germain-des-Prés, waar de start lag van de Nabis (=profeet [hebreews]). Rond 1900 waren er diverse gebouwen in gebruik, o.a. Rue du Dragon 6. Voor vrouwen waren o.a. lessen in de Rue du Cherche-Midi in het 8ste arondissement. De academie was vanaf 1904 tot 's avonds 7 uur geopend.
De academie hield ieder jaar een tentoonstelling. Die van 1897 werd gehouden van 15 t/m 31 maart bij de galerie van Ambroise Vollard. De huurprijs was 200 FF.
Van de kubisten volgde Roger de La Fresnaye in 1903 in de Rue Fromentin de lessen van Jules Lefebvre (1836-1911) en Tony Robert-Fleury (1837-1912). Jules Lefebvre gaf vanaf 1870 les aan de Académie Julian en vanaf 1891 aan de Académie des Beaux-Arts in Parijs. André Derain, Fernand Léger en Marcel Duchamp volgden de academie in 1904. Ook Jean Crotti, Jacques Lipchitz, Henri Matisse en Jacques Villon studeerden aan de Académie Julian.
In 1932 maakte de fotograaf Brassaï, pseudoniem van Halasz Gyula (1899-1984), de nevenstaande foto van de Académie Julian in de Rue du Dragon.
De Académie Julian was vanaf 1939 gesloten wegens de Tweede Wereloorlog. In 1946 werden enkele gebouwen gesloten. Wel werden de ateliers in de Rue du Dragon in 1959 overgenomen door Guillaume Met de Penninghen en Jacques d'Andon en gingen zij in 1968 op in Esag - Penninghen. De ateliers in de Rue de Berri werden geleid door Cécile Beldent en André Del Debbio tot 1973. Het gebouw werd in dat jaar onteigend. André Del Debbio ging daarna verder met de Académie Julian - Del Debbio. In 1956 opende hij een beeldhouwers atelier in de Impasse Ronsin, waar ook Brancusi zijn atelier had.